Carpaccio z pieczonego buraka

Składniki:

  • 100g pieczonego buraka
  • 1szt ciasta francuskiego
  • 150g sera Edamskiego Mońki
  • 50g rucoli
  • 50g podprażonych orzechów włoskich
  • Oliwa z oliwek
  • Pieprz gruboziarnisty
  • Ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwałkowujemy, kładziemy na nim okrągłą tortownicę i wycinamy nadmiar ciasta. Przekładamy na blaszkę i posypujemy startym serem. Pieczemy 15 minut w 180 ℃. Buraka kroimy w cienkie plasterki i układamy na schłodzonym cieście. Posypujemy płatkami lub wiórkami sera, orzechami, rucolą. Całość polewamy oliwą z oliwek, skrapiamy octem balsamicznym i obsypujemy pieprzem.