Sezon na młode ziemniaki dopiero przed nami
Maj to czas pierwszych młodych ziemniaków, które stanowią rarytas w naszej wiosennej kuchni. Są one nie tylko smaczne, ale również zdrowe i bogate w składniki odżywcze. I choć spotkamy różne ich odmiany, nie wszystkie można nazwać „młodymi”. Rozpoczynając kolejną, szóstą już edycję kampanii „Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz”, przypominamy, jak odróżnić ziemniaki wczesne od młodych i dlaczego warto poczekać właśnie na te drugie.
Wczesne, czyli jakie?
Ziemniaki należą do najczęściej spożywanych produktów na polskich stołach. Dostępne na rynku o tej porze roku często kuszą swoim wyglądem przypominającym młode ziemniaki, choć nie mają z nimi nic wspólnego. Ziemniaki wczesne kupimy już w kwietniu, a nawet w marcu! Od młodych kartofli różnią się okresem zbiorów
i bardzo często smakiem. Co najważniejsze – nie pochodzą one od polskich rolników, a sprowadzane są
z zagranicy. Stanowią też w pełni dojrzały produkt.
Polecane artykuły
Co tak naprawdę, według terapeuty, oznacza: mamy kryzys małżeński?
Hanna Szczygieł Madams https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2023/02/cropped-MADAMS-LOGOTYP1920-scaled-1.jpg 1400 336 https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2021/06/5631416693_57eb672761_k-1-1024x686.jpg 800 536Siedem rzeczy, które powinnaś powiedzieć swojemu wewnętrznemu dziecku
MADAMS Madams https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2023/02/cropped-MADAMS-LOGOTYP1920-scaled-1.jpg 1400 336 https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2021/06/pexels-quang-anh-ha-nguyen-884977-1024x683.jpg 800 534Siedem rzeczy, które możesz puścić wolno, a świat się nie zawali
MADAMS Madams https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2023/02/cropped-MADAMS-LOGOTYP1920-scaled-1.jpg 1400 336 https://www.madams.pl/wp-content/uploads/2021/05/pexels-gelatin-6357184-scaled-e1621371933148-1024x803.jpg 800 627„Młode ziemniaki”
To określenie zarezerwowane jest wyłącznie dla kartofli krajowych, dojrzewających w naszych warunkach klimatycznych i pojawiających się na sklepowych półkach na przełomie majai czerwca. Mają charakterystyczną łuszczącą się skórkę, są bardzo delikatne i wrażliwe na uszkodzenia. Do sprzedaży trafiają bezpośrednio po zebraniu z pola, często pokryte jeszcze ziemią, która chroni je przed nadmierną utratą wody. Dzięki temu są świeże, nie wysychają i dłużej zachowują wszystkie cenne właściwości.
Wiele dobrego w małym
Młode ziemniaczki wyróżniają się niewielkim rozmiarem i cieniutką, delikatną skórką. Są znacznie mniej kaloryczne od ziemniaków wczesnych, ponieważ mają dużo wody, a mniej skrobi. Zawierają znaczne ilości potasu, beta-karotenu, witaminy C oraz fosforu, przy czym najwięcej składników odżywczych znajduje się tuż pod ich skórką. Dlatego przed zjedzeniem wystarczy je dokładnie umyć, najlepiej bez obierania,
i ugotować na parze lub upiec w folii, by zachować wszystkie ich walory zdrowotne.
Prosto, zdrowo i smacznie
Młode ziemniaki nie wymagają specjalnych dodatków. Najlepiej smakują ugotowane i podane z masłem, kefirem, kwaśną śmietaną czy maślanką. Doskonale komponują się ze świeżymi ziołami i koperkiem. Bardzo często serwowane są także z jajkiem sadzonym, mizerią lub gotowaną młodą kapustą. To produkt, który ma szerokie zastosowanie kulinarne – poza gotowaniem można je opiekać, grillować i nadziewać ulubionymi dodatkami. Doskonale wpisują się w zdrową, zbilansowaną dietę, dlatego warto łączyć je z sezonowymi warzywami bądź wkrajać do sałatek.
Ogólnopolska kampania promocyjno-edukacyjna „Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych, sfinansowana jest ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Więcej informacji o kampanii znajduje się na stronie internetowej www.ziemniakiczykartofle.com.pl oraz na profilach: www.facebook.com/ziemniakiczykartofle i https://www.instagram.com/ziemniaki_czy_kartofle
Ostatnie komentarze