Nie ma bardziej jesiennego warzywa niż dynia. I smaczniejszego. Jest wiele powodów, by w dyni się zakochać i coraz częściej zapraszać ją do swojej kuchni. Sprawdźcie przepis na wyjątkowo pyszną i aromatyczną zupę krem z dyni i marchwi. Palce lizać!

Zupa krem z dyni i marchwi

Składniki:

• 600 g dyni
• 250 g marchwi
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mleczka kokosowego
• szczypta kurkumy
• szczypta pieprzu
• łyżeczka soli
• pestki dyni

Przygotowanie: 

1. W garnku gotujemy ok. 1,5 litra wody. Dynię kroimy w kostkę, marchew dokładnie myjemy i obieramy czosnek.
2. Do gotującej się wody wkładamy wszystkie warzywa i solimy.
3. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min, po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe oraz wsypujemy przyprawy.
4. Gotujemy jeszcze przez 5 min. Po tym czasie garnek zdejmujemy do ostygnięcia.
5. Zupę blendujemy na krem, podajemy z pestkami dyni.

Źródło: PD,  Alicja Ponder, www.akademiadobregosmaku.sggw.pl,